Kek Lumut Cheese

Kek Lumut Cheese
 
Bhn A:
125g cream cheese(anchor/tatura)
100g butter
2 bj tlor
2sb tpg kek* ayak
1/4 cwn gula castor
Cara:
Pukul butter,cc & gula hgga sebati.mskkan tlor & tpg gaul lg sebati.ketepikan.

Bhn B:
450g butter (golden churn@buttercup)
10 bj tlor gred A
3/4 cwn gula castor(sy guna 1/2 cwn je)
1 cwn susu pekat manis
2 cwn nestum original
1 cwn horlicks
1 cwn tpg kek* ayak
1 cwn serbuk almond
30 ml pandan paste
1sk vanila
Sedikit pewarna hijau

Cara:
Sediakan air kukusan & loyang saiz 8 @9 yg sudqh dgriskan dgn kertas minyak.pukul butter & gula hgga berkrim dgn high speed.mskkan vanila.msk telor satu persatu dan putar medium speed.msk susu pekat,pandan paste & pewarna hijau putar lagi.mskkan tpg berselang-seli dgn nestum,horlicks & serbuk badam dan putar hgga betul2 sebati.bhgkan kpd 2 bhgan.perlahankan api(guna api slow shj).

*lapisan pertama(hijau)-kukus 1 1/2 jam
*lapisan ke2(cheese)-kukus 1/2 jam
*lapisan ke3(hijau)-kukus 1 1/2 jam.
Pastikan air kukusan x kering.sediakan air panas utk menambah air kukusan.
Kek ini jg boleh dibakar dgn teknik waterbath dgn suhu 180'c hgga setiap lapisan masak(saya x ikut timer).
P/s;kek ini tinggi so dinasihatkan menggunakan loyang saiz 9.
 Copy & paste dr Sal Syazana FB

Kek Kukus Buah Prune / Prune Steamed Cake

Bahan-Bahan
250gm mentega
360gm tepung gandum
3 biji telur Grade A
170gm gula kaster
1 biji buah pala
120gm gula kasar (dijadikan gula hangus)
250gm buah prune di gunting kecil
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh cream of tartar

Loyang 8" atau tin susu pekat manis di gris

Cara-cara :
1. Ketuk sedikit buah pala, sangai hingga naik bau, kemudian tumbuk hingga halus.
2. Satukan buah prune, tepung gandum, serbuk buah pala, soda bikarbonat dan cream of tartar, gaul rata. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula kaster hingga kembang dan gebu, masukkan telur satu persatu, pukul hingga berkrim.
4. Kaup balik dengan tepung sedikit demi sedikit hingga bergaul rata.
5. Masak gula hingga perang, tutup api, kemudian masukkan 1 sudu besar air panas, kacau hingga rata. Tuang ke dalam adunan kek dan gaul dengan cepat hingga sebati.
6. Tuang adunan ke dalam loyang, tutup dengan aluminum foil dan ikat kelilingnya dengan tali,
7. Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 3 jam.

*** Jika menggunakan tin susu pekat manis, masukkan adunan dgn beri ruang 1 in dari permukaan tin untuk kek menaik.